Basiskt och surt
Svaga syror delas bara delvis upp till joner vid kontakt med vatten. Neutralisation — Blandar du en syra med en bas kommer du att få en neutralisation, d.
Vin pinot noir
I ett lagom svalt klimat kan Pinot Noir dock utveckla eleganta, parfymiga viner. Många druvor har fått sina anlag från Pinot Noir, däribland kan nämnas Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay och Pinotage, antingen via mutation eller genom hybridisering.